《下饭魂我是江湖人》要讲的是美食江湖，那些人那些店绝非稍纵即逝，身处美食江湖中的江湖人，他们有所为，有所不为；他们也许在市井之中，也许在高楼之上；他们有故事、有态度、有手艺，我们在内心胸着勇气踏进江湖去寻觅他们。我们将要寻觅的江湖人，可以深藏于荒僻郊野处开掘的饭馆中，亦或许是在跟着老饕去吃大隐隐于市的小馆子中，他们无论多么惊心动魄的身世故事、店小二的特性，                                    
                               落在食物上，是若无其事的复杂，是瞬间将平铺直叙的“美食”变得有了灵魂。